Vær ekstra opmærksom på køletemperaturer, jo varmere vejret er. Det er ikke kun temperaturen i kølediskene, som fødevareregionerne kontrollerer, der tjekkes også om varer sættes på køl straks efter levering.
Vær især opmærksom på temperaturen på de varer, som efter loven skal opbevares ved max. 2 °C.
Fisk skal altid opbevares ved 2 °C, ligesom centralpakket kød, der er mærket med 2 °C (noget er mærket med 5 °C).
